المبالغ المستلمة
فوندو في ROGALLAIS
وقت التحضير:
10 دقائق
وقت الطهي:
10 دقائق
المكونات (لأربعة أشخاص): -1 ملعقة كبيرة من الزبدة
-2 الكراث ، القائمة المفرومة
-1 فص ثوم مضغوط
- 1/2 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر ، قائمة مفرومة
- 20 غرام من المجففة المجففة ، منقوعة ، تشطف جيدا ، تستنزف
-800 غرام من ROGALLAIS
- ملعقتان كبيرتان من مزينا
-4 دل من النبيذ الأبيض
-1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون -1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الكونياك
-فلفل صغير من الطاحونة
-600 غرام من الخبز الأبيض مع الكثير من القشرة ، مكعبات حوالي 2.5 سم
تحضير الوصفة :
- تذوب الزبدة في وعاء فوندو ، تعرق الكراث والثوم والزعتر.
-إضافة المعنويات عن طريق تقطيع أكبر منها ، وترك الصغيرة كاملة ، البخار.
-إزالة وعاء من الحرارة والسماح لتبرد.
-إضافة مزيج فوندو. يُمزج نشا الذرة مع النبيذ وعصير الليمون ، ويُضاف إلى الجبن ويُغلى المزيج دون تحريك.
- اخفض الحرارة ، اتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجبن ، أضف الكونياك والموسم.
-لخدمة ، ضع الموقد على الطاولة واترك فوندو يغلي في قدرته في حرارة منخفضة.
- كل ضيف سوف ينقع زهر الخبز في التحضير.
- لتجنب ربط الجبن وتصبح مرارة ، قم بتحريك الخليط جيدًا مع الخبز المكعب مع تجريف القاع أيضًا.
بيتزا بيتزا في روغاليس
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي :
25 دقيقة
المكونات
(لأربعة أشخاص)
-1 عجينة البيتزا
-4 بطاطا
-1 بصل
-75 غرام مكعبات لحم الخنزير المقدد
-200 غرام من الطماطم كوليس
-20 cl من السائل كريم
-200 غرام من روغالايس
تحضير الوصفة :
قشر البطاطا.
اغلي بعض الماء.
- ضع البطاطس في الماء.
بعد 10 دقائق يبدأ الماء في الغليان (مع البطاطا).
-خلال هذه المرة ، في مقلاة مع زيت الزيتون مقلي البصل.
بعد صنع البصل ، في نفس المقلاة ، قلي لحم الخنزير المقدد. الكتاب.
- يوزع العجين وينتشر على الطماطم. وضعت على روغاليس كوليس.
تقطيع البطاطا إلى شرائح ثم انشرها فوق روغالاي.
، حتى ينتشر البصل مقطعة إلى قطع صغيرة. مع تغطية كريم السائل.
-وضع لحم الخنزير المقدد على ذلك.
- سخني الفرن عند 230 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- قم بتعبئة البيتزا واطهيها لمدة 20 دقيقة.
سمك فيليه مع لحم الخنزير المقدد و Rogallais
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي :
25 دقيقة
المكونات (لأربعة أشخاص):
- 500 جرام من لحم الخنزير المتن - 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
-200 غرام من روغالايس
حبوب منع الحمل الطازجة
- زبدة الزيتون
-Salt
-Pepper
تحضير الوصفة :
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
، قطع سمك فيليه إلى 4 قطع.
- ختم رذاذ من زيت الزيتون وقليل من الزبدة في مقلاة.
- لتلوين اللحم من جميع الجهات والملح والفلفل.
- لعق النار واطهي لمدة 7 دقائق على كل جانب.
- في مقلاة ، تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق.
-تفصيل روغالاي في شرائط.
- في طبق من العرض التقديمي ، رتب اللحم وشرائح لحم الخنزير المقدد حول اللحم وروجالايس في الأعلى. ..
- تمر بضع ثوانٍ في الفرن لإذابة روغالايس وإضافة البقدونس المفروم.
البطاطا من الحقول في روغالاي
وقت التحضير:
10 دقائق
وقت الطهي:
45 دقيقة
المكونات (لأربعة أشخاص):
-8 بطاطا كبيرة
-8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
-8 شرائح من المنصهر Rogallais
-ل ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفانس
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
تحضير الوصفة :
- سخني الفرن إلى 80 درجة مئوية (ترموستات 6).
- اصنعي البطاطا بالماء.
- اصنع بسكين قطعة كبيرة بما يكفي لإزاحة شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد وشريحة واحدة من روغالايس ذابت.
- تخلصي من البطاطا في طبق غرتان ، رطبها بزيت الزيتون ، ورشيها مع أعشاب دي بروفانس ، غطيها واخبزيها.
فطيرة الخضار بالامتنان مع روغالاي
وقت التحضير:
15 دقيقة
وقت الطهي :
25 إلى 30 دقيقة
لكسر العجين:
من أنا 00 غرام من الزبدة
-200 غرام دقيق
- أنا قرصة من الملح
للماء
لملء:
- أنا كوسة الإعداد
- أنا فلفل أحمر
-3 بيض
-20 cl من السائل كريم
- ½ لتر من الحليب
-salt
-Pepper
جوزة الطيب المبشور
-200 غرام من روغالايس
تحضير الوصفة :
-هل العجين المكسور:
- مزيج الدقيق والملح.
- قطع الزبدة المخففة إلى قطع صغيرة.
، العمل برفق بأطراف أصابعك.
- الرطب مع القليل من الماء لجعل الكرة.
-وضع في الثلاجة.
- قص الكوسة تقشر مرة واحدة في شريحتين.
اغسل الفلفل وشرائحه.
- في وعاء ، اخلطي البيض المخفوق بالكريمة والحليب.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- ضع العجينة في قالب.
-تخلص من الخضار.
- ضع الخليط الناتج.
، قصها على روغالاي لغرتين.
- أخبز في 80 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
بيتزا مع جبن الماعز والعسل
وقت التحضير:
45 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
المكونات
(لأربعة أشخاص)
-1 عجينة البيتزا
-4 الماعز الطازجة الصغيرة
-Miel
- لا للصلصة:
-طماطم مركزة
-1 ملعقة كبيرة من السكر
للماء
تحضير الوصفة :
- وقف العجينة.
-الزيت والدقيق مقلاة فطيرة.
- يقسم العجين والطماطم ويرتب الماعز والجوز الصغير.
أضف 1 أو 2 ملعقة صغيرة من العسل السائل أو إذا كان صلبًا ، قليل الذوبان.
أخبز في 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
