ingresos
Fondue en ROGALLAIS
Tiempo de preparación :
10 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Ingredientes (para 4 personas).: -1 cucharada de mantequilla
-2 chalotes, menú picado
-1 diente de ajo prensado
- 1/2 cucharada de hojas de tomillo, menú picado
- 20 g de morillas secas, remojadas, bien enjuagadas, escurridas
-800 g de ROGALLAIS
-2 cucharadas de Maïzena
-4 dl de vino blanco
-1 cucharadita de jugo de limón -1 a 2 cucharadas de coñac
-un poco de pimienta del molino
-600 g de pan blanco con mucha corteza, cortado en cubitos unos 2.5 cm
Preparación de la receta :
- Derretir la mantequilla en una olla de fondue, sudar las chalotas, el ajo y el tomillo.
-Agregue las morillas cortando las más grandes, deje las pequeñas enteras, al vapor.
-Retire la olla del fuego y deje enfriar.
-Agregue la mezcla de fondue. Mezcle la maicena con el vino y el jugo de limón, agregue al queso y hierva sin remover.
- Baje el fuego, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita, agregue el coñac y sazone.
-Para servir, ponga la estufa sobre la mesa y deje que la fondue hierva a fuego lento en su olla.
-Cada huésped remojará dados de pan en la preparación.
-Para evitar que el queso se adhiera y se vuelva amargo, revuelva bien la mezcla con el pan cortado en cubitos y al mismo tiempo raspe el fondo.
Pizza de montaña en Rogallais
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
25 minutos
ingredientes
(para 4 personas)
-1 masa de pizza
-4 papas
-1 cebolla
-75 g de tocino cortado en cubitos
-200 g de coulis de tomate
-20 cl de crema líquida
-200g de Rogallais
Preparación de la receta :
-Pelar las papas.
- Hervir un poco de agua.
-Y pon las papas en el agua.
-Cuenta 10 minutos después de que el agua comience a hervir (con las papas).
-Durante esta vez, en una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla.
-Después de hacer la cebolla, en la misma sartén, freír el tocino. Reservar.
- Extender la masa y untar sobre el coulis de tomate. Ponte el coulis de Rogallais.
Cortar las papas en tiras y extenderlas sobre el Rogallais.
-Para cebollas incluso untadas cortadas en trozos pequeños. Cubrir con crema líquida.
-Pon el tocino encima.
-Calentar el horno a 230 ° C durante 5 min.
-Encargue la pizza y cocine por 20 minutos.
Filet mignon con tocino y Rogallais
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
25 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
-500g de lomo de cerdo -4 rebanadas de tocino ahumado
-200g de Rogallais
-Píldora fresca
-Olive Olive Butter
-Sal
-pimienta
Preparación de la receta :
-Calentar el horno a 180 ° C.
-Corte el filet mignon en 4 trozos.
- Selle una llovizna de aceite de oliva y un poco de mantequilla en una sartén.
-Para colorear la carne por todos lados, sal, pimienta.
-Lick fuego y cocine durante 7 minutos en cada lado.
-En una sartén, freír las rebanadas de tocino durante unos minutos.
-Detalle el Rogallais en tiras.
-En un plato de presentación, coloque la carne, las rebanadas de tocino alrededor de la carne y el Rogallais encima. ..
-Pase unos segundos en el horno para derretir el Rogallais y agregue el perejil picado.
Patata de los campos en Rogallais
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
45 minutos
Ingredientes (para 4 personas):
-8 papas grandes
-8 finas rebanadas de tocino
-8 rebanadas de Rogallais fundido
-l cucharadita de hierbas provenzales
-2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de la receta :
-Calentar el horno a 80 ° C (termostato 6).
-Torta las papas con agua.
-Haga con un cuchillo un corte lo suficientemente grande como para deslizar 1 rebanada de tocino y 1 rebanada de Rogallais derretida.
-Disponga las papas en un plato gratinado, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con hierbas de Provence, cubra y hornee.
Pastel de verduras gratinado con Rogallais
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de cocción:
25 a 30 minutos
Para la masa rota:
-I 00 g de mantequilla
-200 g de harina
- pizca de sal
-agua
Para el relleno:
- Preparación de calabacín
- yo pimiento rojo
-3 huevos
-20 cl de crema líquida
- ½ litro de leche
-sal
-pimienta
nuez moscada rallada
-200g de Rogallais
Preparación de la receta :
-Haga la masa rota:
-Mezclar la harina y la sal.
-Corte la mantequilla ablandada en trozos pequeños.
-Trabaja ligeramente con la punta de tus dedos.
- Mojar con un poco de agua para hacer una pelota.
-Colocar en la nevera.
-Corte el calabacín pelado una vez en dos en rodajas.
-Lavar y cortar el pimiento en tiras.
-En un tazón, mezcle los huevos batidos con la crema y la leche.
- Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
-Bajar la masa en un molde.
-Disponga las verduras.
-Poner la mezcla resultante.
-Córtalo en el Rogallais para gratinar.
- Hornee a 80 ° C durante 25 a 30 minutos.
Pizza con queso de cabra y miel
Tiempo de preparación:
45 minutos
Tiempo de cocción:
30 minutos
ingredientes
(para 4 personas)
-1 masa de pizza
-4 cabras frescas pequeñas
-Miel
-noix para la salsa:
-concentrado tomate
-1 cucharada de azúcar
-agua
Preparación de la receta :
-Detener la masa.
-Aceite y enharine un molde para pastel.
- Divida la masa, el tomate y coloque las pequeñas cabras y nueces.
-Agregue 1 o 2 cucharaditas de miel líquida o, si es sólida, un poco derretida.
Hornee a 200 ° C durante 30 minutos o más.
